Chuao : un cacao du Venezuela lié à la mer

Un village au bout de la mer

Chuao se trouve sur une presqu’île vénézuélienne accessible uniquement par la mer. Cet isolement a permis de préserver une culture traditionnelle du cacao, au cœur d’un paysage où l’histoire des familles et celle des plantations restent étroitement liées.

Les liens de la Maison avec le cacao vénézuélien remontent loin. Dès les années 1880, une liqueur fabriquée à Voiron mentionne le « cacao-Chouao ». Depuis le XIXe siècle, la famille Franceschi fournit également des fèves venues du Venezuela.

Au début des années 2010, le nom Chuao a aussi été enregistré comme variété : il est donc possible d’acheter légalement du cacao appelé Chuao dans d’autres pays. La Maison ne revendique pas un monopole ; elle parle de relations privilégiées, nouées depuis plus d’un siècle avec certaines familles de planteurs.

Cette nuance est importante. Un nom peut circuler, une origine peut être imitée, mais une relation de travail se construit dans la durée, récolte après récolte.

Dans la dégustation, le Chuao Village offre une douceur légèrement caramélisée et une longueur en bouche qui invitent à prendre son temps, tout simplement.

En 1827, Vicenti Franceschi quitte la Corse avec un ancêtre Bonnat pour le Venezuela. Il produira ensuite des fèves envoyées à Félix Bonnat. Cette histoire familiale croisée donne une autre profondeur au mot « origine » : il ne désigne pas seulement un lieu sur une carte, mais un lien entretenu à travers les générations.