Actualités

22 mai 2026

Que signifie vraiment 70 % de cacao dans une tablette ?

Le pourcentage de cacao ne dit pas tout : il réunit cacao et beurre de cacao, sans raconter le travail de la fève.

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19 mai 2026

Raymond Bonnat et le « palais absolu » : l’art de goûter et de noter

Raymond Bonnat a fait de la dégustation une discipline attentive, nourrie de carnets, de recettes et d’une grande curiosité pour les goûts.

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10 mai 2026

Cacao contre coca : le choix du Pérou depuis 2007

Depuis 2007, la Maison Bonnat participe au programme Cacao contre Coca au Pérou.

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6 mai 2026

En 1936, la carte des origines du cacao dessinait déjà l’avenir de Bonnat

Le catalogue Bonnat de 1936-1937 plaçait les producteurs de cacao sur une carte du monde, bien avant les Grands Crus.

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27 avril 2026

Chuao : un cacao du Venezuela lié à la mer

Le cacao Chuao vient d’un village vénézuélien accessible par la mer et lié à la Maison Bonnat depuis plus d’un siècle.

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23 avril 2026

Saint-Bruno de Voiron : l’église devenue emblème des chocolats Bonnat

Face à la chocolaterie, l’église Saint-Bruno de Voiron est devenue l’un des emblèmes les plus reconnaissables des chocolats Bonnat.

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15 avril 2026

Xoconuzco : le cacao ancestral du Mexique

Au Mexique, le Cacao Real del Xoconuzco repose sur des criollos ancestraux cultivés avec une communauté maya.

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10 avril 2026

En 1904, le papier d’étain qui a fait voyager le chocolat Bonnat

En 1904, l’emballage en papier d’étain aide les chocolats Bonnat à mieux résister à la chaleur et à l’humidité des longs voyages.

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